新商品開発
試作、改善、販売まで。新しい中華まんが生まれる過程を記録します。
最新の研究日誌
最近公開した記事を新しい順に掲載しています。気になるタイトルから、研究所の裏側をのぞいてみてください。
研究員ラボ、準備中
日々の試作、レシピの組み立て、販売までの判断、LINEやChatGPTを使った店舗運営の工夫。通常の記事よりも深い開発メモを、将来的に会員向けの読み物として蓄積していく構想です。
試作レシピ
新商品ができるまでの配合、失敗、改善点を記録します。
開発メモ
味づくり、皮、具材、冷凍適性など、商品化の考え方を整理します。
店舗運営ラボ
LINE予約、AI活用、日々の業務改善など、小さな店の運営知見を残します。
低額サブスク構想
100〜500円ほどで読める、研究所らしい会員コンテンツを検討しています。
現在は準備中です。公開時期や内容が決まり次第、研究日誌やLINEでお知らせします。